Fermento líquido Levteck Brettanomyces Bruxelensis

Levedura isolada da região de Bruxelas na Bélgica responsável pelos tradicionais sabores dos estilos como lambic e gueuze. Pode ser utilizada utilizada para a fermentação secundária, refermentação em garrafas ou fermentação 100% Brett. Forma uma película tanto em barris como garrafas. Na presença de oxigênio irá produzir alguns esteres, como de frutas madura, podendo chegar a excessiva produção de acetato de etila (solvente). Responsável pelos aromas de cavalo, curral, estábulo.

• Atenuação: Alta
• Floculação: Média a baixa
• Temperatura ótima: 20 a 28 °C
• Tolerância ao etanol: Alta
• Utilização: 01 sachê para cada 20L de mosto com OG de até 1054

Adequado para os seguintes estilos de cerveja: Flanders Red Ale, Lambic, Gueuze, Brett Beer, Mixed Fermentation Sour Beer e muito mais.

Validade: Consulte (o estoque é renovado frequentemente)

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