CLORETO DE SODIO

Descrição:

CLORETO DE SODIO

Especificações:

- Nome do sal: Cloreto de Sódio (NaCl)

- Não é importante no processo, porém afeta o sabor da cerveja, aumentando as sensações de corpo e doçura. 

- Torna-se desagradável se utilizado em excesso.

- Desagradável na presença de sulfato; quanto mais sulfatos, menos sódio, e vice-versa.

Sal muito utilizado em cerveja GOSE

A Gose é um tipo de cerveja ácida, com alta carbonatação, pouco amargor, levemente salgada, com notas de coentro. Em suma, um estilo extremamente refrescante de cerveja que teve sua origem na cidade de Leipzig, Alemanha, durante a Idade Média, na cidade de Goslar no rio Gose. “Diz-se que em Leipzig havia 80 casas de Gose em 1900. A produção diminuiu significativamente após a Segunda Guerra Mundial e terminou completamente em 1966. A produção moderna foi reavivada em 1980, mas não é amplamente disponível e fácil de encontrar” (BJCP).