PRODOOZE Plus – 30 G

Prodooze PLUS: É um mix de enzimas Beta-glucanase, alfa-amilase e protease neutra.

*Redução do custo de produção

*Melhoria da qualidade da cerveja

*Aumento de capacidade da cervejaria

Prodooze PLUS garante um amplo espectro de ação sobre os polissacarídeos e as proteínas do malte. É uma enzima de alta performance para uso em mosto de diferentes estilos de cerveja.

Seu uso resulta em muitas possibilidades de otimização da brasagem e de garantia da qualidade da cerveja:

– Compensa variações na qualidade do malte;

– Converte rapidamente o amido e garante a reação negativa com iodo;

– Garante os teores de nitrogênio assimilável (FAN) necessários para a nutrição da levedura;

– Aumenta o rendimento na extração: mosto com maior extrato (maior OG);

– Reduz rapidamente a viscosidade do mosto;

– Diminui o tempo de processo e os gastos energéticos;

– Permite o uso de níveis muito elevados de cevada não malteada (até 60%) como adjunto.

Ideal para:

– Mostos com cargas altas de adjuntos: trigo, cevada, aveia;

– Mostos com alta carga de malte (High Gravity ou cervejas mais alcoólicas);

– Brassagens com maltes pouco modificados ou com deficiência enzimática.

Aplicação:

Dosar na arriada do malte.

Dosagem:

Entre 100 e 500 g enzima/ton de malte ou 1 a 5g para 10kg de malte

– 20 a 100 gotas a cada 10kg de malte