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Malte VIENNA belga - CASTLE MALTING
Descrição do malte chateau VIENNA Castle Malting:
Malte: Chateau VIENNA / EBC: 4 - 7
Produtor: Castle Malting
Origem: Bélgica
Taxa de uso: Até 100%
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Descrição do produtor:
Atributos: Malte base belga. Levemente secado a 85-90°C com curta duração de "cura"
Características: Produz um sabor mais forte de malte e grãos que o malte Pilsen e adiciona aromas sutis de caramelo e toffee. O malte Château Vienna é seco a temperaturas levemente mais altas que o malte Pilsen. Como resultado, o malte Château Vienna proporciona uma cor dourada mais profunda à cerveja, tornando-a, ao mesmo tempo, mais encorpada e completa. Em razão da temperatura mais alta de secagem a atividade das enzimas do malte Château Vienna é ligeiramente mais baixa que a do malte Pilsen. Entretanto, as enzimas são suficientes para comportar a adição de altas quantidades de maltes especiais.
Uso: Todos os estilos de cerveja, Vienna Lager. Para melhorar a cor e o aroma de cervejas claras. Até 100% da mistura.
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